Tarihi Safranbolu'ya ismini veren mor çiçekli bitki safran, yemeklerde kullanılırken, antioksidan özellikleri sayesinde sağlık dostu olarak biliniyor. Safran ayrıca, kozmetik, boya ve ilaç sanayisinde de kullanılıyor. UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan ve Cittaslow ağına katılarak sakin şehir unvanı alan Safranbolu'ya bağlı Yukarı Çiftlik köyü Keten Mahallesi'nde İsmail Yılmaz’a ait tarlada safran hasadı başladı. Kente gelen turistler İsmail Yılmaz’a ait safran tarlasında hasat yaptı.
SAFRAN BAHARATININ KİLOSU 450-500 BİN LİRA ARASI
Safran üreticisi İsmail Yılmaz, dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen safran baharatının kilogram fiyatının 450 ile 500 bin TL olduğunu ifade ederek, "20 dönümün üzerinde bir alanda ailecek üretim yapıyoruz. 20 kilogram civarında veya daha fazla bir ürün hasat edeceğimizi sezon sonunda umuyorum. Kendi ailem olarak üretime başladıktan sonra bütün akrabalarım neredeyse safran üretmeye başladı. Köyümüzde 13-14 tane safran üreticimiz var şuan. Bu köyde 40 dönümün üzerinde üretim var. Sabah saatlerinden öğleye kadar safran çiçeklerini topluyoruz. Topladığımız çiçekleri, aynı ekip içindeki kırmızı lifleri temizlemeye başlıyor. Bu meşakkatli bir yolculuk. Çünkü ertesi gün yeniden çiçek açacak. Safranbolu'ya yurt içinden ve yurt dışından bir sürü misafirler ve turlar geliyor. Acenteler artık programlarına safran hasadını ekliyorlar. Bu dönemde Safranbolu çok hareketli . Oteller dolu mesela. Şehirdeki esnaflar ve üreticiler çok memnun" dedi.
İLÇE TURİZMİ HAREKETLENDİ
Safranbolu Turizm İşletmecileri Derneği Başkanı Şebnem Urgancıoğlu, ise safran hasadı sayesinde ilçenin turizminin hareketlendiğini ifade ederek, "Misafirlerimizi ağırlamak adına bir oda için otelcilerimize yalvardık. Artık sezon biliyoruz ki Ekim sonuna kadar safran ile birlikte çok yoğun geçiyor. Hasadın 8'inci senesinde bize etkisinin çok büyük olduğunu biliyoruz. Bu kadar kıymetli bir bitkinin şehrimizi hareketlendirdiği için ve şehrimize ismini verdiği için çok mutluyuz. Safranbolu'da hafta sonu otellerde yüzde yüz doluluk olduğunu söyleyebilirim” diye konuştu.
BAŞKAN KÖSE: BİZİM GÖZBEBEĞİMİZ
Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse de, safranın değerinin her geçen yıl daha da anlaşılır hale geldiğini ifade ederek, "Safranın çok fazla faydası var. Turizme katkısı da artık diğer faydalarının önüne geçmeye başladı. Safranbolu’da ciddi anlamda hareketlilik gözlemleniyor. Şuanda otellerin doluluk oranı neredeyse yüzde yüz. Bu da Safranbolu turizmi açısından çok kıymetli. Avrupa coğrafi işaretini almış tek baharattır safran. O yüzden bizim göz bebeğimiz” şeklinde konuştu.
